本报讯 1月31日，正月初三。正当大家忙着走亲访友时，宝盖镇塘头村义兴甜粿的传承人王金田正与工人加班加点蒸甜粿。因为不时有人前来采购，这个春节，他都没有停过。“正月初九后还得增加人手，要赶一批销往新加坡的订单。”王金田说，去年九月份以来，采购商将义兴甜粿销往新加坡、菲律宾等地，让更多东南亚食客品尝到石狮“非遗”美食。

　　甜粿是闽南传统小吃，家家户户必备的年俗特色美食。有着160多年历史的义兴甜粿是石狮一张远近闻名的美食名片，因为质地软嫩、气味芳香、清甜可口，深得各地食客的好评。值得一提的是，义兴甜粿不仅被评为“泉州老字号”，其制作技艺还于2016年入选泉州市级非物质文化遗产项目名录。

　　每年春节前后，购买甜粿的人多，王金田总是特别忙碌，这个春节，他同样没闲过。近来，除了忙于供应本地的节庆需求，他还在筹备新一年的生产计划，因为两位慕名而来的客商，让义兴甜粿再次“出海”，迎来新的销路。

　　去年上半年，一位来自福州的厂商找到王金田，要了些样品，他们要开发一种销往新加坡的新品。几个月后，这位厂商再次联系老王，决定进行试产。让老王没想到的是，一次寄样品，一次试生产，客商便与其签订了合作订单，因为这位客商四处寻找的就是义兴甜粿这样的味道与品质。福州厂商所开发的新品是一种集甜粿和春卷于一体的创新小吃，即春卷里包着甜粿。“福州厂商通过冷链物流，将义兴甜粿运到福州，生产成富有特色的春卷后再销往新加坡的国际连锁餐饮企业和超市。”王金田介绍说。2024年最后三四个月里，福州厂商接连向他下了三次订单。

　　除了福州厂商将义兴甜粿销往新加坡外，去年11月，一位在菲律宾从事食品生意的客商也找到了王金田。“春节前，客商在菲律宾的市场上大力推广义兴甜粿，他们对于石狮这道美食的市场需求充满信心。”王金田说。

　　（记者 林智杰）